Ondernemingscommissie
Medio Oktober (Start) – April 2008: focussen op de verkoop van Chocolade. Het opbouwen van de onderneming, door middel van acquisitie en het behalen van naamsbekendheid onder bepaalde wijken binnen het stadsdeel Stratum die behoren tot de doelgroep van de Chocolaterie

April 2008 – Oktober 2008: focussen op de verkoop van ijs.

Nu – 3 jaar: Na het opbouwen van naambekendheid in de regio kan er worden gewerkt aan een gezonde liquide onderneming. Het streven is om binnen 3 jaar een onderneming op te zetten die voldoende rendement behaald.

Concept
Het concept van de “IJskoning” is gebaseerd op een luxe uitstraling. Dit wordt geraliseerd door middel van warme kleuren, nostalgische en luxe lounge inrichting. Dit alles wijkt af van de traditionele ijssalons, die meestal steriel en kil zijn ingericht. Doordat ijs een echte impulsaankoop is, moeten klanten niet alleen bij zonnig weer zin hebben in een ijsje op het terras, maar ook binnen kunnen zitten om ambachtelijk ijs te eten. De Loungebanken die worden aangeschaft moeten de IJskoning een extra dimensie geven aan het consumeren van ijs. Niet langer is een cocktail een typische vorm van loungen, maar ook de „normale‟ ijsproducten varen mee op dit concept.

Het is belangrijk om te melden dat het een ijsloungecafé betreft, in plaats van een ijssalon. Het verschil tussen beide zit in de uistraling en gezelligheid van de luxueuze inrichting die volledig is ingericht op het aspect loungen.

Naast de luxe inrichting wordt het ijs ook luxe geserveerd. Alles staat in het teken van exclusiviteit. Er wordt in de breedste zin afgeweken van het tradiotionele ijs-concept.

Het ijs word op ambachtelijke wijze bereid, en is in diverse smaken verkrijgbaar. Er moet worden gedacht aan ongeveer 24 verschillende soorten ijs. Daarnaast kunnen er nog diverse siropen worden toegevoegd aan het ijs.

De succesfactor ligt in het feit dat ik het gehele jaar open kan zijn, omdat er naast ijs ook alcoholische drankjes en eten aan kan worden geboden. Daarnaast geef ik een unieke draai aan
6
een traditioneel product. Ik bezit over een professionele bedrijfsuitvoering en op zoek gaan naar goed gemotiveerd personeel. Hierdoor komt de klantvriendelijkheid en de service hoog vlak te liggen.