Binnen elke serieuze onderneming, vind je natuurlijk werkgevers terug. Wij als oprichters van `De Smeltkroes ` zijn zowel werkgevers als werknemers. Dit doen wij omdat wij binnen onze onderneming mee willen helpen, en het is een goede manier om geld te besparen omdat wij ons zelf niet uit hoeven te betalen. Wij willen graag werken met het loonbedrijf Santibri bij al ons personeel. We zijn niet van plan iemand om welke reden dan ook zwart uit te betalen, en we nemen ook zeker geen mensen van beneden de vijftien aan. We willen geen illegaal gedoe binnen ons bedrijf, omdat wij het risico lopen door de arbeidsinspectie betrapt te worden. Als dat het geval zou zijn, moeten we een fikse boete betalen, en dat hebben we er niet voor over. Een ander risico van zwart werk, is dat de werknemers niet verzekerd zijn. Dus als er iets gebeurd hebben we geen verzekering voor ze, en zullen we die schadevergoeding zelf moeten betalen. Daarom hebben we dus gekozen voor een loonbedrijf. Dat betekent dat wij zelf niet het nettoloon hoeven uit te rekenen. En ook zijn we door middel van het loonbedrijf verzekerd tegen ongevallen. We hebben onze keuze op het loonbedrijf Santibri laten vallen, omdat Patricia zelf al ervaring heeft met dit bedrijf, en er bij haar geen problemen zijn opgetreden. We zullen nu een beschrijving geven van de werknemers.

Serveersters
We willen op doordeweekse avonden twee serveersters in onze zaak hebben staan, en over dag een. Op vrijdagavond, zaterdagavond en zondagavond zullen dit er drie zijn. Op zaterdag en zondag twee, omdat wij er vanuit gaan dat ons restaurant dan wel iets drukker zal worden bezocht. We willen graag studenten die een vriendelijke uitdrukking op hun gezicht hebben en ook daadwerkelijk klantvriendelijk zijn, ze zullen ieder voor zich een eigen pakje mee naar huis krijgen dat in het thema staat van een specifiek land. We hebben onze keuze laten vallen op studenten, omdat ze niet al te duur zijn, en op de plaats van onze vestiging veel studenten zijn. In totaal willen we zo`n 7 serveersters in dienst nemen.

Koks
We hebben in totaal drie koks in dienst, waarvan een Marja zal zijn. Dit omdat zij al enige ervaring heeft met koken, en omdat het een hobby van haar is. We zullen de 2 andere koks, aannemen op hun kookkunsten. We zullen adverteren, en alle sollicitanten voor ons laten koken. We zullen dan hun gerecht proeven en de koks aanwijzen. Natuurlijk willen we wel vriendelijke koks, maar dat zal niet de belangrijkste boodschap zijn. We zullen samen met de 2 overige koks, om de tafel gaan zitten om zo samen gerechten te bedenken, de ingrediënten en natuurlijk hoe het gerecht eruit zal zien bij de servering. De koks dienen wel in bezit te zijn van een MBO-diploma voor koken.

Keukenhulpjes
Net als de serveersters willen we ook studenten als keukenhulp aanstellen. We zullen ongeveer 4 keukenhulpjes aannemen om te snijden en eventueel de koks te helpen met het bereiden en garneren van de maaltijd. Het voornaamste waar de keukenhulpjes om moeten denken, is dat ze koks niet in de weg lopen en dat ze uiterst op hygiëne gesteld zijn. Wat ook een taak voor de keukenhulpjes zal zijn, is alle producten op datum laten controleren.
Als er iets over datum is, moeten zij ervoor zorgen dat het weggegooid wordt en als iets bijna op is, verwachten we van hun dat ze dat aan ons doorgeven.

Afwassers
We zullen een aantal afwassers aanwijzen, zo jong mogelijk omdat ze dan ook goedkoper zijn. We zullen het aantal dat we in dienst nemen afstemmen op de drukte die op ons restaurant afkomt, dus dat zal later nog bepaald worden. Op dit moment zitten we te denken aan een stuk of 4, en dan twee per avond. We willen wel dat ze hun werk serieus nemen, en niet gaan grappen met elkaar. We verwachten van ze, dat ze er elke avond voor zorgen dat de afwas van die dag schoon is, afgedroogd en opgeruimd. Ze mogen absoluut niks vergeten, zodat er geen schimmelvorming kan ontstaan. We willen graag dat ze met respect met elkaar omgaan, en we verwachten dat ook van hun andere collega`s.

Boekhouder
Omdat je voor het beroep boekhouder nog al veel geleerd moet hebben, waar we geen tijd voor hebben, en omdat we al genoeg taken op ons nemen binnen ons bedrijf, hebben we besloten een vakkundige boekhouder te benaderen. Hiervoor zaten we te denken aan de tante van Patricia, zij is gediplomeerd boekhouder, momenteel werkloos en woont in Utrecht. Zij zal alle taken binnen de administratie vervullen, samen zullen we eens per week vergaderen om de resultaten van de omzet te bekijken en eventuele beslissingen veranderen, zoals verkeerde afschrijvingen en voorraadoverschot. Zij neemt alle administratieve taken op zich. Het is een voordeel voor ons om de tante van Patricia aan te nemen, omdat we haar al goed kennen en dus vertouwen en omdat zij niet te hoog uitbetaald wil worden omdat ze familie is van een van de stichters.

Gastvrouw
Patricia zelf zal de gastvrouw zijn. Ze zal de gasten verwelkomen, vragen naar hun wensen, ze naar een tafeltje begeleiden, wegwijs maken in het restaurant en tot slot het dagmenu aanbevelen. Patricia wil zelf graag de gastvrouw zijn, omdat ze samen met Marja de meeste kennis van het restaurant heeft en omdat ze het leuk vind met mensen bezig te houden. Ze zal een net zwart pakje aan hebben, en er goed verzorgd uitzien zodat ze de gasten extra trekt.

Barman
We zoeken een spontane, niet al te oude, knappe en vriendelijke barman. We zullen de bar niet altijd open, maar wel vooral `s avonds, Daarom zijn we op zoek naar een full-time barman die veel van zijn tijd achter onze bar wil spenderen. Hij moet snel kunnen inschenken, en het moet er spannend uitzien als hij bijvoorbeeld een cocktail maakt. Samen met de door ons uitgezochte barman, zullen we een aantal cocktails opstellen en eventueel ook een aantal mixdrankjes. We zullen hiervoor ook het internet raadplegen, zodat wij niet al te scheikundige mengsels tot stand brengen.

Live Entertainment
Zoals al eerder vermeldt in ons ondernemingsplan, willen we ons restaurant zo aantrekkelijk mogelijk voor de gasten. We willen ze in zeker zin vermaken, en daarom willen we op een vaste avond in de week live entertainment regelen. Dit zal nooit dezelfde groep zijn, maar iedere keer weer identiek. Iedere week staat in het thema van een bepaald land, en we zullen proberen live
entertainment kwa zang en dans te vinden. We zullen voordat we de groep in ons restaurant laten optreden, zelf een stukje van hun optreden aanschouwen en eventueel rond vragen naar meningen van mensen over het optreden van de groep. Zodat onze gasten optimaal vermaak hebben, en zeker nog een keer bij ons komen eten.

Schoonmaakbedrijf
We zijn op zoek naar een schoonmaakbedrijf dat een keer in de drie dagen ons bedrijf komt reinigen zowel binnen als buiten. We willen dat er dan twee of drie schoonmakers komen die echt vakkundig weten te reinigen, en alles goed desinfecteren. Omdat wij met voedsel werken, kunnen er absoluut geen bacteriën binnen ons bedrijf zijn. We willen de schoonmakers na sluitingstijd ontvangen, omdat wij het niet aantrekkelijk vinden als er tijdens het dineren wordt schoongemaakt en het is voor de koks niet handig als er alsmaar schoonmakers tussendoor lopen.

Magazijnbeheerder
Als laatste hebben we een magazijnbeheerder nodig, omdat het anders veel te ingewikkeld voor ons wordt om alles bij te houden. De magazijnbeheerder zal het magazijn bevoorraden en bijhouden welke producten over datum zijn. En ons op de hoogte stellen zodra er ergens te weinig van is. Ook zal de magazijnbeheerder de inkoop regelen, wij dragen hem op wat er moet komen en hij zorgt dat het er komt. We willen kijken of deze functie parttime uit te voeren is, als het toch te veel wordt zullen we de magazijnbeheerder fulltime aannemen.

Loonkosten
Wij hebben loonbedrijf Santibri ingehuurd, deze zal voor ons regelen dat het personeel zijn geld krijgt. We hebben geschat wat wij kwijt zullen zijn aan bruto loon. Hieronder ziet u dat: Serveersters, parttime, 20 uur in de week: € 750 per maand. Barman, fulltime, 36 uur in de week: €2000 per maand. Koks, fulltime, 38 uur in de week: €2700 per maand. Keukenhulpjes, parttime, 24 uur in de week: €900 per maand. Afwassers, parttime, 16 uur in de week: €300 per maand. (jeugdloon) Boekhoudster, parttime, 16 uur in de week: €1500 per maand. Magazijnbeheerder, fulltime, 38 uur in de week: €2300 per maand. Schoonmaakbedrijf, ingehuurd, 12 uur per week: €950 per maand. Live entertainment, ingehuurd per avond, 6 uur per week: Verschilt, waarschijnlijk ongeveer 150 euro per avond.